Café Moka Jebena Anbessa
Le Anbessa, ou "lion" en amharique, est un café qui rugit de saveurs ! Originaire de la région de Guji en Éthiopie, il combine des notes de noisette et de cacao. En espresso, il se révèle parfaitement équilibré, avec une texture enveloppante et une belle longueur.
Poids
rapide
sécurisé
Fiche d'identité
Info Terroir
*Kafrika choisit l'évocation en utilisant des illustrations stylisées afin de révéler la beauté des terroirs africains.
Un trésor naturel des hauts plateaux de Guji
Dans les forêts de l'ouest du Guji, à plus de 2 000 mètres d'altitude, le café pousse comme il y a des siècles : en harmonie avec la forêt. Ici, les caféiers s'épanouissent à l'ombre d'espèces endémiques, dans un écosystème préservé où chaque parcelle familiale cultive ses plants comme un jardin précieux.
Ce café naturel est collecté par Shonora Trading, une entreprise familiale fondée en 1996, forte de quarante ans d'expérience transmise de génération en génération. Adugna et Morkata Shonora perpétuent aujourd'hui le savoir-faire de leur père auprès de 150 producteurs partenaires du woreda de Bule Hora.
Les cerises, séchées avec patience sur lits africains par chaque producteur, révèlent en tasse toute la complexité du terroir de Guji. Ce naturel offre un profil fruité intense et sauvage, porté par une belle sucrosité de fruits rouges et une texture veloutée. Des notes de baies mûres s'entrelacent avec des touches de cacao, soutenues par un corps généreux et une acidité vive qui dynamisent l'ensemble.
À déguster en espresso pour révéler sa gourmandise, ou en filtre pour explorer sa profondeur aromatique : un café de caractère qui raconte l'histoire des forêts ancestrales du Guji.
Guji : l'appellation qui révèle l'excellence éthiopienne
Au sud de l'Éthiopie, la zone de Guji s'étend sur des hauts plateaux vallonnés où le café pousse depuis des siècles à l'état sauvage. Bien avant d'être cultivé commercialement, il faisait partie intégrante des traditions du peuple Oromo, qui l'utilisait dans ses rituels ancestraux.
Longtemps confondue avec l'appellation voisine du Sidama, Guji a gagné son indépendance dans les années 2000. Cette distinction permet aujourd'hui d'identifier avec précision l'origine de certains des plus beaux cafés au monde et de valoriser leur typicité unique.
Le secret de Guji ? Un environnement forestier exceptionnel. Les caféiers y poussent en semi-forêt ou sous couvert forestier dense, bénéficiant de l'ombrage naturel d'espèces endémiques qui enrichissent les sols et protègent les plants.
Ici, le café n'est pas une monoculture industrielle mais une tradition vivante, cultivée avec respect sur de petites parcelles familiales de deux à six hectares, où chaque cerise mûrit au rythme des saisons et des savoir-faire transmis de génération en génération.